据（jù）《软包装》杂志网站最新报告《2021年食品包装印刷的未来》预计，2016年到2021年期间，食品（pǐn）包装增速将超过整个包装市场。虽然发展前景广阔，但是随着安（ān）全油墨的大规模使用、食品消费市场的变化，食品包装商将面（miàn）临新的挑战。

安全油墨增大成本压力

报告称，2016年消耗（hào）的安全油墨超过25万吨，达18.3亿美元，预计到2021年，其每年的增（zēng）长速度都将（jiāng）超过6%，增长率将超过食品包装。食品安（ān）全油墨市（shì）场之所以以如（rú）此高的速度增长，说明了该种材料成本高昂，这就是为（wéi）什么很多包装企业并不愿意使用它的原因（yīn），但是随着品牌商的食品安全压力和各个区域、国家政府对食品安全监管的不断增压（yā），包装商不得不采（cǎi）用成本较高的食品安全油墨（mò）。

食品（pǐn）包装的发展是由（yóu）于消费者的偏好，促使品（pǐn）牌和零售商改变和更新他们的（de）产品（pǐn）。而食品安（ān）全问题是（shì）消费者最基本的诉求，因此（cǐ）适应油墨成本增长的压力可以使包装商的供应链（liàn）可持续发（fā）展。该报告作者肖恩·史密斯博士认为，减少（shǎo）包装材料似乎（hū）有悖于食品安全，但是对于包（bāo）装商来说，如何使包（bāo）装更（gèng）有效地保护其内容才是节约成本更有效的方式。

零食消费倒逼创意设计

哈特曼集团在2016年出版的研究报告指出（chū），零食（shí）已经成为（wéi）美国（guó）食（shí）品市场一个重要的发展趋势，其消费群体约占（zhàn）整个食品和饮料市场的50%以上。在美国，随着生活方式（shì）的改（gǎi）变，食品的消费市场正在逐渐发生变化，每周全（quán）家人坐在一起吃（chī）饭（fàn）的传统模式越来越少见，快消食品（pǐn）的消（xiāo）耗越来（lái）越多（duō）。零食（shí）的发展促使包装商通过降低包装尺寸来（lái）节约成本，同时通过（guò）设计（jì）更（gèng）多的样本和个性化元素（sù）吸引消费者，从而促进食品的消费速度。这样会使得消费者潜意识中将包装设计作为零食消费中不（bú）可分割（gē）的一部分。

包装商（shāng）更多地将扮演一种设计服务商，而不仅仅是传统意义上的保护。包装和食品对于消费者而言，其中的区别会被越来越（yuè）弱化，因此包装商（shāng）在减小（xiǎo）包装尺寸、减少油墨材料、节约（yuē）成本的同时，设计更加安全（quán）有效的保（bǎo）护食品的包装，是发展（zhǎn）的重要方（fāng）向。

（译自《软包（bāo）装（zhuāng）》杂志网站）

资料来源：中国新闻出（chū）版广电网

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