隨著包裝技（jì）術（shù）的不斷發展，在食品包裝行業中大量采用能保質、保鮮、保風味以及延長（zhǎng）貨架期的高阻隔塑料包裝（zhuāng）材料，特別是複合膜（袋）被廣泛地應用於奶粉、茶（chá）葉、蒸煮食品、肉類、風味零食、飲料（liào）、牛奶等包裝上。食品的保質、保鮮、保風味除食品本身的加工工藝、滅菌方式外，如何選擇適宜的包裝材料，對保證食品質量（liàng）安全具有很重（chóng）要的（de）影響。   

目前在市場中應用比較廣泛的塑料包裝（zhuāng）材（cái）料有：

1.聚乙烯（PE）聚乙烯透明（míng）度不高，有一定透氣性能（néng）、拉伸強度和撕裂（liè）強度，也（yě）有一定的柔韌性，阻濕性能好。化學穩定性好，是一種無毒（dú）的包裝材料。因此常常被采（cǎi）用在複合材料的熱封層和防潮塗層。

2.聚丙（bǐng）烯（PP）聚丙烯是由丙烯聚合而成，它（tā）是一種很輕的塑料，透明度（dù）、光澤度好，具（jù）有良好的物理機械性能如拉伸強度、硬（yìng）度和韌性，耐熱性好，可在120℃的高（gāo）溫連續使用，可在（zài）開水（shuǐ）中蒸煮。化學性能穩定，在一定溫（wēn）度範圍內對酸、堿、鹽（yán）及許多溶劑具有穩定性。衛生安全，符合食（shí）品包裝的要求。  

3.聚酯（PET）俗稱滌綸。透明度高，光澤性好。具有優良的阻氣、阻油和保香性能。剛硬而有韌性，較高的拉（lā）伸強度（dù）。化學穩定性良好，耐烯酸、堿。使用的溫度範圍較寬，正常使用溫度範圍為-70℃～120℃，能在（zài）150℃使用一段時（shí）間。衛生安全性好。被廣泛用於禽肉類包裝。以PET為基材的複合膜可用（yòng）於蒸煮食品包裝。

4.聚酰胺（PA）通稱尼龍，其有較強的阻氣性，但（dàn）對水蒸氣的阻隔性差，吸水性強，且隨吸水量的增加（jiā）而溶脹，使阻氣、阻濕性能急劇（jù）下降，其強度和包裝尺寸的穩定性也受影響。它的機械性能良好，韌性好而（ér）且耐磨、耐（nài）寒、耐熱性好，正常使用溫度（dù）範圍為-60℃～130℃，最高溫度可達到200℃。化學性（xìng）能穩（wěn）定，印刷性好，有很好的抗穿刺性。材料符合食品包裝關於衛生的安全性的要求。因此被（bèi）廣泛用於食品的冷凍包裝和蒸煮包裝。由於其有良（liáng）好的印刷性（xìng）和（hé）抗穿刺（cì）性，現在市場銷售的精製大（dà）米等大多都是采（cǎi）用尼（ní）龍包裝袋。   

我們知道，用（yòng）於食品包（bāo）裝的（de）材料必（bì）須要有適（shì）當（dāng）的阻（zǔ）隔性，如（rú）油脂食品要（yào）求高阻氧性和阻油性；幹燥（zào）食品要求高阻濕性；芳香食品要求高阻異味性（xìng）；而果品、蔬菜類鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化（huà）碳和水蒸氣的透過性；同時要具有（yǒu）良好的物理機械性能，主要包括材料的拉伸強度，撕裂強度、衝擊（jī）強度等；還要有良好（hǎo）的化學穩定（dìng）性，不應與（yǔ）內（nèi）裝食品發生任何化學反應，以（yǐ）保證食品的（de）安全（quán）。還要有較高的耐溫性（xìng），適合食品的高溫消毒和低溫（wēn）儲（chǔ）藏等特點。   

所以目前市場上食（shí）品包裝大多以複合塑料（liào）薄膜包裝為主，特別是高阻隔（gé）材料已成為（wéi）食品（pǐn）包裝（zhuāng）的主體。所以選用時首先應考慮內裝（zhuāng）物保質、保鮮、保風味的要求。同時在選（xuǎn）用塑料薄膜（mó）（袋）時，一定要充分（fèn）了解塑料的有關性能，做到合（hé）理選用（yòng）。   

特（tè）別要注意，用於食品包裝的塑料薄膜（袋）必須符合相應材料的塑料（liào）成型品衛生標準。

資料（liào）來源：91再生

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