智能包裝與智能標簽是一個多元學科交叉的應用領域，相信隨著各領域的技術（shù）進步與發展，智能包（bāo）裝與標簽會得到更廣泛（fàn）的應用與發展。

1992年，在倫敦召開的“智能包裝”會議上給出（chū）了智（zhì）能包裝的定義，智能包裝是（shì）指在一個包裝、一個產品或產品-包（bāo）裝組合中，有一集成（chéng）化元件或一項固有特（tè）性（元件），通過此（cǐ）類（lèi）元件或特性把符合特定（dìng）要求（qiú）的職能（néng）成分賦予產品包裝的功能中，或體現（xiàn）於產品本身的使用中。具體來講，智能包裝就是利（lì）用新型（xíng）的包裝材料、結構與形式對商品的質量和流通安全性進行積極幹（gàn）預與保障；利用信息收集、管理、控製與處理技（jì）術完成對運輸包裝係統的優化管理（lǐ）等。

按照工作原理來分類，智能包裝可以分為功能材料型智能包裝、功能結構型智能包裝及信息型智能包裝。功能（néng）材料型智能包裝就是指通過應用新型智能包裝材料，增加和提升包裝功能，以達到特定包（bāo）裝的目的。如（rú）通過采用光電、濕敏、溫敏、氣敏等功能材料，對環境因素具有“識（shí）別”和“判斷（duàn）”功（gōng）能的包裝就（jiù）是典型的材（cái）料型智能包裝。

按照應用領域來分類（lèi），可將智能（néng）包裝分為：食品（pǐn）智能包裝、藥品智能包裝、化妝品智能包裝等。

智能（néng）標簽是20世紀90年代興起的一項新技（jì）術（shù），廣（guǎng）泛用於食品的儲存、運輸和銷售領（lǐng）域（yù）。智能標簽（qiān）使用便利，可（kě）以提升（shēng）品牌，增加趣味性（xìng）、娛樂性、新穎性，容易吸引（yǐn）消費（fèi）者的眼球（qiú），提高差異性，更容易被（bèi）消費者接受。

智能標簽主要有兩種，一種是具有診斷或檢測功能的（de）標簽，主要包括時間（jiān）-溫度指示標簽、新鮮度指示標簽、氧指示標簽、二氧化碳指示標簽、包裝泄露標簽、致病菌指示標簽等；另一種是采用信息技術的標簽，主要包括無線射頻識別電子標簽（RFID）、防盜竊電子監視標簽、電磁識別標簽等。

時間-溫度指示標簽（qiān）

時間-溫度指示標（biāo）簽(TTI)通（tōng）常是基（jī）於時間和溫度累（lèi）積化學變化（huà）效果，例如（rú）發（fā）生聚合反應、光致變（biàn）色反映、氧化反應等；或基於累（lèi）積生（shēng）物變化原理，如（rú）酶反應、乳酸反應（yīng）等；或基於物理特性、過程引發的變化，如（rú）擴散、熱（rè）致變（biàn）色、光聲晶格變化（huà）等。利用以上原（yuán）理或變化產生不可逆的變化，顯示出時間和溫（wēn）度的累積（jī）效應。時間-溫度指示標簽通常多應用於食品包（bāo）裝。

Check point®的TTI標簽（見圖1）是基於酶在較高溫度下分解標簽上脂肪（fáng）類基材（cái），引起基材的pH值降低，使得指示（shì）劑變色。

PakSense®TTI標簽（見圖2）可以同時指示（shì）出食物儲存和零售過程經曆的溫度和時間，如果儲存溫度超過（guò）設定值，它則直（zhí）觀地以類似圖表方式記錄下來。

3M Monitor MarkTM TTI標簽（見圖3）能夠顯示當食物（wù）所處的環境（jìng）溫度高於某設定值的累計時間，它是根據染料顏（yán）色的不可逆變化來記錄的。標簽的染料開始時呈白色（sè），當暴露溫度超過標簽預設的極限溫（wēn）度時，固（gù）體的酯質染料融化，並開始沿（yán）潤濕通道向右（yòu）移（yí）動，左端的第一（yī）個觀察窗開始變為藍色，隨著時間-溫度變（biàn）化，染料逐漸向右移動，直至最後的圓形觀察窗結束。

濕（shī）度顯示標簽

濕度顯示標簽通過自（zì）身顏（yán）色的變化來反映產品所在包裝環境內的濕度，被廣泛應用於光學設備、儀器儀表、電（diàn）子元器件、敏感組（zǔ）件等產品的包裝（zhuāng）。濕度顯示標簽可以方便使用者通過（guò）標簽的顏色變化迅速判斷產品包裝內的濕度情況，如果包裝內的濕度達到或者超過臨界濕度值時，濕度顯示標簽上的相應指示圓點就會（huì）從藍色（sè）逐（zhú）漸變成粉紅色。這種顏（yán）色（sè）變（biàn）化具有（yǒu）可逆性，在（zài）低濕度條件下，圓點從粉紅色逐漸變回藍色。濕（shī）度標簽是一（yī）種可以很（hěn）方便檢測到在密閉包裝內（nèi）的相對濕（shī）度是否安全的環（huán）境測（cè）量工具。

包裝完整性指示器

許多食品采用氣調包裝以延長產品的保質期，當空氣進入氣調包裝內，可能會導致（zhì）有害（hài）細菌的活性增強，使（shǐ）得食物顏色暗淡，甚至會產生令人討厭的氣味，失去營養價值。UPM開（kāi）發的包裝完整性指示器（qì）（見圖（tú）4）就可以監測氣調包裝是否被損壞，是否完整。通過（guò）監控包裝內CO2、N2、O2的比例（lì），來（lái）指示氣調包裝的完整性。

新鮮度指示標（biāo）簽

新（xīn）鮮（xiān）度指示標簽通過對微生物生長期新陳代謝的反應（yīng）直接指示出食品內微生物情況。細菌滋生標識對致病菌的數量進（jìn）行指（zhǐ）示，響應的原理可（kě）以是與某些代謝產物（揮發物或（huò）非揮發物）反應，或者基於免疫化學反應（yīng）原理建立病原體檢測係統，或pH染料檢測食物變質產生的（de）揮發性生物胺，來顯示新鮮度（閾值）。

日本Mitsubishi公司開發的新鮮度指示標簽（見圖5）是通過檢（jiǎn）測包裝內的含氧量來實現的。對於吸（xī）氧包裝，如（rú）果材料的吸氧能力已經消失，則包裝頂空中氧氣濃度會提（tí）高，此時吸附（氧氣）能力的指示標（biāo）識會變色。當包裝內氧氣濃度<0.1%時，標識呈淺粉色，說明（míng）包（bāo）裝內無氧氣，氧氣吸收劑有活性；當（dāng）包裝（zhuāng）內（nèi）氧氣濃（nóng）度>0.5%時，標識則會變成藍色。

防偽DNA標簽

防偽DNA標簽是從產（chǎn）品DNA序列中隨機切取一段，經過特殊方法製成特殊油墨印製在標（biāo）簽表麵，使用電（diàn）子設備進行掃描（miáo）時，可（kě）以看見相應的DNA序列，以此來檢驗產品真（zhēn）偽。

RFID標簽

RFID標簽采（cǎi）用射頻識別技術，通過與讀（dú）寫器、數據交換和管理係統的共同作用（yòng），實現目標（biāo）識別、物品跟蹤和信息（xī）采集等功能。透過RFID標簽可以對食物進行溯源式監控，同時可以隨時掌握食（shí）品（pǐn）的儲存溫度、成熟度。對溫度（dù）敏感的紅酒儲運環境監控，可采用RFID主動標簽，能夠記錄時（shí）間-環境溫度，以及原產地、存儲環境（jìng）和酒品等信息識別、產品質（zhì）量追溯。

防傾（qīng）倒標簽

如果產品傾斜的（de）角（jiǎo）度超過45°，則防傾倒標簽中的一種裝（zhuāng）置發生變化，指示窗由原來的白色變為紅色。當防傾（qīng）倒標簽的顯示（shì）窗為紅色狀態時，監視器的顯示窗口（kǒu）將無法改變，這樣就（jiù）可以成為一個永久的發生傾倒的憑證。防傾倒標簽能提醒運輸人員加倍（bèi）小心地搬運貨物，有效地預防和降低貨品在運輸途中損壞（huài）的風險，並能令肇（zhào）事者責無旁（páng）貸地承擔責任。

碰撞顯示標簽

當碰撞顯示標簽所受的外力超出其設定範圍時，中間的（de）晶管便會由白色轉為紅色。適用於攝影器材、照相機等數（shù）碼產品，以及各類儀器儀表、通信設備、醫療用品及器材、軍事裝備、航空器械等的生產監視到運輸的全過程。

智能包裝與（yǔ）智（zhì）能標簽是一個多元學科交叉的應用領域，相信隨著各領域的技術進（jìn）步與發展，智能包裝與標簽會得到更廣泛的應用與發展。

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