俗話說，“民以（yǐ）食為天”。我（wǒ）國是世界上人口大國，超過13億的人離不開“一日三餐”。而大米又是人們（men）餐桌上必不可少的主食之一。據統計，近些年，我國大米行業規模以上企業數量不斷增長，每年的增幅3%左右，有效地（dì）滿足市場對大米（mǐ）的需求。誠然，隨著消費升級，小包裝大米越來越走俏（qiào）市場。其中，真空小包裝袋大米、易拉罐裝米受追捧。

小包裝大米契合消費需求成市場發展趨勢

筆者了解到，我國大米的消費領（lǐng）域主要（yào）為口糧、飼料、工業用糧。而目（mù）前，大米的消費中仍以口糧消費為主（zhǔ），占比約超（chāo）過37%。另外，不難發現，市麵上（shàng）的（de）大米存在散裝零售，以及袋裝（zhuāng）、罐裝包裝銷售。其中，小包裝大米（mǐ）越來越受到消費者的青睞，尤其（qí）是真空（kōng）包裝袋大米和易拉罐裝米（mǐ）。業內人士認為，雖然（rán）市場上仍然（rán）存（cún）在大量（liàng）散裝米的銷售，但是（shì）小包裝米（mǐ）或（huò）成市場趨勢。

一般來（lái）說（shuō），散裝米銷售（shòu）能夠滿足不（bú）同消費者對量的需求，但（dàn）是大米任意（yì）堆放售賣（mài）很容易受到汙染，其存在一定的安全（quán）衛生（shēng）問題。此外，隨著（zhe）生活水平（píng）的提高，人們對大米的品質要求提高。

由於小包（bāo）裝大米采用真空包裝袋、易拉罐（guàn）裝，不僅避免產品（pǐn）受到外界汙（wū）染，也易（yì）貯存，同（tóng）時大米量少，不用擔（dān）心變質、黴變，或（huò）者短時間不能吃完造成不必要的（de）浪費。

據介紹，易拉罐裝大米每罐300g，每罐剛好能煮3碗飯（fàn），符合大多一（yī）家（jiā）三口的飯量，方便又安全。不僅如此（cǐ），在互聯（lián）網電商（shāng）快速發展的今天，網上購物成（chéng）了一種“時尚”，因此網上購買大米也受到追捧。與散裝大米相比，小包裝（zhuāng）大米更便於運輸，從而更好地保證（zhèng）到達消費者手中的大米品質安全（quán）。當然，小包裝大米包裝精致，更趨向禮品化、高端化，也進（jìn）一步契合了當下大米消費升級市場。

真空充氮包裝機、灌裝機保鮮又保質

如今，真空小包裝、無菌罐裝大（dà）米已越來（lái）越多（duō）。雖然這類小包裝高端大米價格相對較高，但不乏銷路（lù），主要受到80後（hòu）、90後等年輕消費者的追捧。據介（jiè）紹，小袋大米包裝采用真空包裝（zhuāng）技術，將大米袋中的空氣抽出，待達到預定真空度（dù）後進行（háng）封口，或者充（chōng）入氮氣、混合氣體（tǐ）等（děng），再封口也可。

有位技術人（rén）員（yuán）介紹，小袋大米多（duō）使用（yòng）真空（kōng）充氮包裝機進行包裝，其可以使內外壓差平衡，空氣將無法通（tōng）過包裝袋微（wēi）孔逐漸向（xiàng）包裝袋內滲入，不僅起到防氧化、防潮、防蛀、防黴等作（zuò）用，同時還大大延長大米的保鮮（xiān）期（qī）。更重要的是，由於該機阻氧、抗壓等優勢明顯（xiǎn），更有效地使大米能夠長期保持原本的色、香、味、形及營養（yǎng）成分，確保大米風味口感和品（pǐn）質（zhì）。

同真空包裝一樣，大米易拉罐裝（zhuāng）采用（yòng）低氧保存、氮（dàn）氣罐裝等等（děng），可以即（jí）時（shí）鎖鮮（xiān），防止大米氧化，延長大米保（bǎo）鮮期，保證營養和口感。不僅如此，易拉罐裝大米通過灌裝機可以實現自動、連續、快速灌裝，減少人（rén）工包裝帶來的汙染問（wèn）題。此外，大米灌裝機采用（yòng）無（wú）毒、耐用的組合材料（liào），電氣、氣動係統采用進口元件，所以設備（bèi）故障率低、穩定性好（hǎo）、可靠性高。

綜上（shàng），隨著消費升級，小包裝大米越來越受（shòu）不少消費者歡（huān）迎，未來或將成市場發展趨（qū）勢。小包裝大米有利於即買即食，避免造成不必要的浪費，同（tóng）時采用（yòng）真空（kōng）包裝、氮氣（qì）罐裝技術包裝大米，便於貯運、保存，大大延長大米的保鮮期、貨架期，也讓消費者吃得更安全。

資料來源：中國包裝（zhuāng）網.食品機械設備網

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